Ces dernières années, le concept d'« organisme acidifié » est devenu l'un des sujets les plus fréquents les discussions la nutrition. Internet regorge conseils la façon « désacidifier » le corps, quels aliments « désacidifient » et lesquels « acidifient ». Beaucoup gens vivent la conviction que la fatigue, les douleurs articulaires ou les brûlures d'estomac sont liées à une acidification globale l'organisme.
La réalité est cependant différente.
Lors la métabolisation des aliments, il se forme ce que l'on appelle des résidus métaboliques, qui sont soit acidifiants, soit alcalinisants. Le facteur déterminant est la teneur minéraux : le phosphore et le soufre ont un effet acidifiant, tandis que le calcium, le magnésium et le potassium ont un effet alcalinisant.
règle générale :
Il est toutefois important comprendre une chose essentielle :
Le goût n'a rien à voir l'effet produit.
Le citron a un goût acide, mais il a un effet alcalinisant le corps. La viande n'a pas un goût acide, mais elle est métaboliquement acidifiante.
Réponse courte : non.
Les aliments ne peuvent influencer que le pH urinaire, et non le pH sanguin ou celui du milieu intérieur. L'organisme maintient le pH du sang une fourchette extrêmement étroite 7,35–7,45, ce qui est une condition survie.
Si le pH devait s'écarter manière significative, il s'agirait d'un état mettant la vie danger, typiquement une acidose ou une alcalose, nécessitant des soins médicaux immédiats.
La stabilité du pH est assurée :
C'est la raison laquelle l'idée « désacidifier l'organisme le régime alimentaire » n'a aucun fondement biologique.
Il y a souvent une confusion termes.
« acidose l'organisme », les gens désignent des problèmes tout à fait différents – le plus souvent des brûlures d'estomac, des reflux ou une sensation lourdeur et chaleur la région l'estomac.
Du point vue la médecine traditionnelle chinoise, les brûlures d'estomac sont le plus souvent le reflet d'une chaleur l'estomac.
Donc, pas une acidose l'organisme, mais :
ce cas, il est nécessaire :
- reflux
- chaleur l'Estomac
- stress et alimentation inadaptée
- manque repos
L'acidité et l'alcalinité des aliments sont des concepts utiles s'orienter matière nutrition, mais ne constituent pas une mesure la santé l'organisme.
La santé dépend du mode vie global – alimentation, sommeil, activité physique, état psychologique et relations – et non du pH d'un citron ou d'épinards.
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