Elle a un goût piquant et une nature chaude. Elle aide en cas de rhume, détoxifie, favorise la transpiration en cas de fièvre, de sensibilité au froid, de maux de tête, de constipation ou de diarrhée, et détruit les parasites. Elle est excellente en garniture : il suffit de couper les tiges vertes pour décorer les soupes et les accompagnements.

Elle contient des vitamines C, B2, B3, A et K. Parmi les minéraux, on trouve du cuivre, du phosphore, du magnésium, du potassium, du chrome, du manganèse ainsi que des fibres. C'est également une source importante de flavonoïdes.

Elle influence les méridiens du poumon et du gros intestin. Elle a un goût piquant et une nature chaude.