Bien que nous le classions généralement parmi les fruits, il s'agit d'un type de légume-fruit appartenant à la famille des cucurbitacées. Les melons se divisent en deux groupes principaux. La pastèque – Citrullus lanatus – et le melon sucré, qui appartient au genre Cucumis tout comme le concombre. Il est probablement originaire d'Afrique subtropicale, d'où il s'est propagé en Asie. Les Perses les cultivaient déjà il y a quatre mille ans et leur culture s'est étendue par leur intermédiaire vers l'Inde orientale et l'Europe. À Pompéi, des peintures murales ont été conservées où apparaissent des melons. Dans le monde islamique, c'était un aliment de jeûne très important. Au XVe siècle, grâce aux missionnaires, il voyage d'Arménie vers l'Europe occidentale. Les melons sucrés étaient cultivés en Europe de l'Est entre le IVe et le IIe siècle av. J.-C.

La pastèque contient 90 % d'eau, est une excellente source de liquides et est riche en carotène, en vitamine C, B6, B3, en acide folique, en fer et en manganèse.

Ils apportent de l'énergie vitale et rajeunissent, améliorent l'état de la peau et des cheveux, favorisent l'utilisation des protéines, activent les hormones sexuelles et soutiennent la libido.

La pastèque a une saveur douce et une nature fraîche. Elle dissipe la chaleur, étanche la soif et est diurétique. Ne pas consommer en cas de faiblesse de l'estomac et de la rate ou en présence d'humidité.

Le melon sucré se consomme généralement avec du jambon de Parme, du saumon ou du vin doux. Il ne contient pas un pourcentage d'eau aussi élevé que la pastèque, et contient du saccharose.

Il a une saveur douce et une nature rafraîchissante.