Le noyer commun s'est répandu en Europe centrale à l'âge du bronze, probablement depuis les Balkans ou l'Asie centrale. Chez nous, dès le haut Moyen Âge, ils étaient utilisés tout comme les noisettes.

Ils ont une saveur douce et une nature chaude. Ils tonifient les reins, humidifient les intestins, favorisent la libido et la mémoire.

Ils favorisent le réchauffement des reins et des poumons. Ils sont utilisés en cas d'émission séminale spontanée, pour l'asthme et pour les intestins, qu'ils lubrifient.