Le porc était un animal des régions chaudes. Il était élevé à l'époque des premiers pharaons en Égypte et les anciens Grecs l'appréciaient également beaucoup. Chez nous aussi, les porcs de type viande étaient très souvent élevés et la tuerie du cochon en automne était une source de viande pour le long hiver. La viande était fumée ou conservée dans du sel dans des tonneaux en bois.

Il contient des vitamines B1, B2, B3.

La viande de porc est chaude, c'est pourquoi il n'est pas très conseillé de la consommer en été et de l'utiliser pour les grillades. Elle nous réchauffe inutilement trop. Elle a une saveur douce et salée, soutient le fonctionnement du foie, renforce les reins, favorise la formation du sang et hydrate.

Les personnes souffrant d'affections cutanées devraient éviter cette viande, et les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires devraient également la consommer avec une grande modération. En automne et en hiver, c'est un complément alimentaire approprié qui nous apporte énergie et chaleur. Lors de la cuisson au four, ajoutez-y par exemple des pommes, comme le faisaient nos ancêtres, afin de neutraliser un peu la chaleur de la préparation. Une consommation excessive de viande de porc conduit à l'obésité et génère de l'humidité et des mucosités.