Il est apparenté au thym serpolet, est originaire de la Méditerranée et ses feuilles ont un goût et un parfum puissants. Il orne nos jardins car il fleurit magnifiquement et s'utilise frais ou séché dans les plats.

Il contient beaucoup de calcium. Il est utilisé dans les fromages, les soupes, les viandes hachées, les salades, les légumineuses, avec le poisson et pour la mise en conserve des concombres. Il contient des huiles essentielles aux effets antiseptiques ainsi que des tanins. Il agit contre la diarrhée, les ballonnements et les inflammations du tractus digestif.

Le thym séché est de nature chaude et de saveur piquante, le frais est de nature chaude et de saveur amère.