Ils sont utilisés comme des pommes de terre ou des patates douces. Historiquement, ils étaient déjà connus chez nous au XVIIIe siècle et étaient utilisés en cuisine.

Ils régulent la tension artérielle, qu'elle soit basse ou élevée, protègent le foie et les reins, et sont excellents en cas de diabète, d'obésité, d'arthrite, de polyarthrite rhumatoïde et d'ostéoporose. Ils sont très bénéfiques pour les intestins et leurs muqueuses.

Ils ont un goût sucré et une nature neutre. Ils sont bénéfiques pour les méridiens du gros intestin, du pancréas et du foie.