Le sel a joué un rôle immense dans la vie de l'humanité depuis les temps anciens. Sa valeur était équivalente à celle de l'or et il servait très souvent de monnaie. Déjà les anciens Sumériens et Babyloniens l'utilisaient pour conserver les aliments. Principalement en Chine et en Inde, le sel marin était une source de revenus énorme pour les souverains. En 110 av. J.-C., le commerce illégal de sel était puni de mort en Chine.

Il était utilisé en médecine dès l'Égypte ancienne, en Grèce et à Rome. Il était utilisé en interne pour favoriser les vomissements ou en externe sous forme de compresses.

Notre corps élimine l'excès de sel par l'urine, donc si nous consommons trop de sel, nous sollicitons fortement les reins et pouvons les endommager. À l'inverse, lors du travail, de l'effort et en été, nous avons besoin d'un peu plus de sel car nous l'éliminons par la transpiration.

Le sel retient l'eau dans le corps, augmente la tension artérielle, soutient le système nerveux (les ions sodium et potassium transmettent les influx nerveux, le transfert d'informations), alcalinise les fluides intestinaux et favorise la digestion. Il fait partie du plasma sanguin, influençant sa densité et sa pression. Les reins éliminent le Na, quand il y en a trop, nous les surchargeons, quand il y en a trop peu, c'est également mauvais. Le corps contient environ 150 g de sel, 1/10 est éliminé quotidiennement du corps par les reins, les larmes, la transpiration, la miction.

La dose journalière recommandée est de 6 à 8 g de sel par jour (beaucoup de produits contiennent du sel en haute concentration, ce qui nuit à l'organisme – friandises, charcuteries, plats préparés).

Le manque de sel peut causer des problèmes digestifs, une tension basse, un excès de sel élimine du corps jusqu'à 9 fois plus de potassium et perturbe l'homéostasie du corps, cela peut ensuite favoriser l'apparition d'arthrite, d'ostéoporose, etc.

Le sel marin est obtenu par évaporation de l'eau de mer. Après évaporation, il est grisâtre, et dès qu'il subit un raffinage, il devient blanc pur. Il contient naturellement de l'iode, mais sa quantité dépend de l'endroit où il a été obtenu.

Le sel gemme est extrait dans des mines et les débuts de son extraction sont estimés aux alentours de l'an 1000 av. J.-C.

Après l'extraction, le sel est traité par broyage et nettoyage. Dans les temps anciens, il voyageait jusqu'à nous par les routes du sel.

Le sel a un goût salé et une nature froide. Il influence l'estomac, les reins, le gros intestin et l'intestin grêle. Le sel nettoie la chaleur, refroidit le sang, dissout les mucosités. Si vous avez des œdèmes, souffrez de surpoids, salez plutôt avec du sel gemme ou de l'Himalaya, certainement pas avec du sel marin, qui conserve en lui l'humidité de l'eau dont il est extrait. À l'inverse, pour la sécheresse des muqueuses et de la peau, utilisez du sel marin.

Certains types de sels

Il est conseillé d'éviter le sel raffiné (déminéralisation et amélioration) ou le sel iodé. Tout est en qualité inorganique. Si le sel est complet, il contient des minéraux et favorise l'absorption des minéraux et des vitamines des aliments.

• Sel raffiné : traité par blanchiment chimique, déminéralisé, ajout de ES35 ferrocyanure de potassium (toxique pour le foie), E554 aluminosilicate de sodium, E552 silicate de calcium, E342 phosphate d'ammonium, ajout d'iode sous forme inorganique.

• Sel de cuisine : augmente la production d'enzymes et de fluides pour favoriser l'absorption des vitamines

et des nutriments des aliments.

• Sel marin : riche en minéraux – Na, K, Ca, Mg, Cl, Fe, Cu, Zn.

• Sel marin gris : composition minérale différente, meilleur système respiratoire, palpitations cardiaques.

• Sel rouge d'Hawaï Alaea : contient environ 80 minéraux. C'est un mélange de sel non raffiné et d'argile volcanique riche en oxyde de fer. Soutient les poumons, l'immunité et l'énergie.

• Sel noir de l'Himalaya : contient des sulfures et des sulfates, améliore la digestion, l'appétit, les douleurs abdominales, les cheveux, les ongles, la peau – pathologies cutanées.

• Sel rose de l'Himalaya : plus de 80 minéraux, régule le pH du corps, détend les muscles, réduit la tension artérielle, agit contre les infections.

• Fleur de sel : fleur de sel, beaucoup de minéraux, goût délicat, contient J, Zn, Cu, Mn, Fe, Mg, K, contient de l'iode naturel.

• Sel noir d'Hawaï : contient du charbon de coco actif, adapté à la détox, soutient les poumons, hydrate, prévention des crampes musculaires.