Il est produit à partir de graines de tournesol. Les tournesols étaient à l'origine cultivés par les Amérindiens en Amérique. Après la découverte de l'Amérique, le tournesol est arrivé en Europe et, en 1830, on a commencé à transformer les graines de tournesol en huile en Ukraine.

Celle qui convient à la cuisson est produite à partir d'une variété particulière de tournesol, c'est pourquoi vous devez toujours bien lire les informations pour savoir si l'huile est destinée à la cuisson. Cette huile a alors une résistance thermique de 210°C. L'huile de tournesol destinée à la cuisine froide a une résistance thermique de seulement 110°C.

L'huile de tournesol pressée à froid contient des acides gras insaturés, de la lécithine, des tocophérols, des caroténoïdes et des cires. Cette composition influence favorablement le système nerveux et favorise le métabolisme.

L'huile de tournesol a un goût sucré, sa nature est neutre à fraîche et elle soutient l'activité de la rate, de l'estomac et des reins. Elle favorise la production de fluides dans le corps.