En Israël, des traces de brassage de bière vieilles de 13 000 ans ont été découvertes. La production de bière était déjà connue des habitants qui occupaient le territoire avant les Sumériens. Les archéologues ont réussi à découvrir d'anciennes recettes sumériennes datant du IIIe siècle av. J.-C. Des informations sur le brassage de la bière ont également été trouvées chez les Assyriens et les Babyloniens.

La première mention de la bière chez nous remonte à l'an 993, lorsque la bière a commencé à être brassée au monastère bénédictin de Břevnov. Au Moyen Âge, le brassage de la bière s'est développé dans les villes et, au XIIIe siècle, les premières normes juridiques concernant le brassage de la bière ont été publiées. À cette époque, la noblesse a également commencé à s'intéresser au brassage de la bière.

La bière a un goût sucré et une nature fraîche. Elle améliore la digestion et aide à la soutenir. Elle dissipe la chaleur de l'estomac et régule l'énergie de l'estomac pour qu'elle descende.