Le pacanier est originaire du sud de l'Amérique du Nord et du nord du Mexique. Il contient des antioxydants, des enzymes, de la vitamine E, des vitamines du groupe B, et parmi les minéraux, une teneur élevée en magnésium, calcium, zinc, fer, sélénium, manganèse et potassium. Il a des propriétés anti-inflammatoires, favorise la réduction de l'hypertension artérielle et soutient l'immunité. Il a un goût sucré et une nature chaude.