La ronce, dont les fruits sont des baies très aromatiques et sucrées de nos forêts et de nos jardins. Ils n'ont suscité l'intérêt d'aucun peuple antique, bien qu'ils soient répandus non seulement en Europe, mais aussi en Asie et au Japon.

Ils contiennent beaucoup de vitamine C et de vitamines du groupe B, du potassium et du calcium, et sont alcalinisants. Ils renforcent le système immunitaire, aident en cas d'hémorroïdes et de varices. Ils fortifient en cas de nervosité et de stress, raffermissent les tissus conjonctifs et stimulent l'activité des glandes à sécrétion interne.

Tout comme les framboises, ils étaient largement utilisés dans notre cuisine, surtout dans les régions montagneuses où les forêts regorgeaient de mûres. Le jus de mûre chaud est excellent contre l'enrouement.

Ils ont une nature neutre et une saveur acide.