Le noisetier se trouve en Europe, en Asie mineure et dans le Caucase, en Norvège et en Suède. Mais vous pouvez également en trouver à des altitudes plus élevées dans les Alpes, en Carinthie et en Macédoine. Les noisettes poussaient autrefois chez nous dans les plaines boisées et faisaient partie des cadeaux de la Saint-Nicolas et du réveillon de Noël. Elles contiennent environ 21 % de protéines, 62 % de lipides et sont alcalinisantes.

Elles renforcent et hydratent, favorisant le fonctionnement de l'estomac et de la rate. Elles sont indiquées en cas de perte d'appétit, de troubles du sommeil et de constipation – elles hydratent les muqueuses du gros intestin. Elles ont une saveur douce et une nature rafraîchissante.