Les crabes se trouvent sur toute la planète, et même en République tchèque, on trouve par endroits le crabe chinois invasif. Ils existaient déjà il y a 80 millions d'années. Ils sont pêchés pour leur chair, principalement en Chine et en Asie du Sud-Est.

Il contient des vitamines B1, B2, B3, B6, B12, de l'acide folique, des vitamines D, E, C, A et, parmi les minéraux, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du sélénium, du calcium, du cuivre, du zinc et du sodium.

Cet animal a une saveur salée et une nature froide. Il purifie la chaleur et active le sang. Il renforce les muscles et les tendons, et est bénéfique pour les os. Il n'est pas recommandé d'en consommer pendant la grossesse ou en cas d'affections cutanées.