Le café est originaire d'Éthiopie et était déjà utilisé au Ier siècle av. J.-C. Les caféiers poussaient à l'état sauvage et les habitants ont probablement découvert leurs effets en mâchant leurs fruits. Depuis l'Éthiopie, il est arrivé au Yémen, probablement grâce aux esclaves. C'est là que les premiers caféiers ont commencé à être cultivés de manière ciblée. Les Hollandais ont étendu la culture du caféier dans leurs colonies. Le café a commencé à être cultivé à Java, à Sumatra et à Ceylan. Les Hollandais ont également offert un caféier à Louis XIV. Un caféier adulte a ensuite été envoyé en Amérique du Sud, où il est devenu le premier à être cultivé dans cette région.

Chez nous, le café a été introduit à la fin du XVIe siècle par Heřman Černín z Chudenic et Kryštof Harant z Polžic a Bezdružic lors d'un voyage à Constantinople. Mais le café n'est devenu courant chez nous que bien plus tard. Ce n'est qu'au début du XVIIIe siècle qu'un certain Hatalah de Damas, appelé Deodatus, a commencé à vendre du café à Prague. À cette époque, c'était un privilège de la riche classe bourgeoise. Au début, il distribuait le café dans la rue et dans les maisons des bourgeois. Très vite, il a ouvert le café U Zlatého hada dans la rue Karlova. Au début, le café était vendu comme le sucre dans les pharmacies. En raison de son goût amer, il était considéré comme un remède pour l'estomac. Il a donc fallu un certain temps avant qu'il ne se répande progressivement parmi la population par l'intermédiaire des domestiques et ne devienne accessible aux gens ordinaires.

Le café a un goût amer, il est chaud et stimulant. Il réchauffe et assèche beaucoup. Il stimule l'énergie du cœur et la dirige vers le bas. Une consommation importante et prolongée de café affaiblit le Yang des reins. Il crée de la chaleur dans l'estomac et n'est pas bénéfique pour les seins et l'utérus chez les femmes.

Le café en tant que gourmandise est approprié une fois par jour. Si l'on ajoute de la cardamome, il est moins agressif pour l'estomac. Si l'on ajoute du sucre et du lait, il assèche moins, mais surcharge beaucoup la vésicule biliaire.

Nous ne buvons jamais de café à jeun, en cas d'ulcères gastriques, de transpiration, de troubles du sommeil, de peau sèche, de constipation, de sensibilité au froid, pendant la ménopause, la grossesse et en cas de carence en sang.

Le café de céréales réchauffe le centre, élimine l'humidité et assèche les liquides. Il réchauffe le cœur et la rate. Sans lait ni sucre, il est approprié en cas de rate refroidie et de grande quantité d'humidité dans le corps. Nous pouvons l'enrichir avec de la cardamome ou de la cannelle. Il n'est pas approprié en cas de carence et d'épuisement des liquides, de montée du feu du foie ou de stagnation de celui-ci.