Il est probablement originaire de la mer Noire, de la mer Caspienne ou de Chine.

Il a une très faible teneur en calories et contient des minéraux tels que le magnésium, le calcium et le phosphore. Il est une source d'acides gras insaturés.

Il a un goût sucré et une nature neutre. Il réchauffe l'estomac et la rate et dissipe l'humidité. Il aide à nourrir les muqueuses des poumons. Il n'est pas recommandé en cas de maladies de la peau, d'hyperactivité, de goutte, de polyarthrite rhumatoïde et de palpitations cardiaques.