Les graines de cette pomme, qui provient du paradis et qui sont riches en graisses, sont utilisées séchées, entières ou concassées, dans divers mélanges et sauces, notamment en Asie. Le plat national géorgien, le kupaty, ne peut se passer de ces graines.

Les graines sont de nature chaude et de saveur acide, elles favorisent la rétention des liquides.