Originaire d'Asie de l'Est, elle constitue une part importante de l'alimentation dans le sud et le centre de la Chine ainsi qu'au Japon. C'est un légume très facile à digérer qui guérit les muqueuses du tractus gastro-intestinal et soutient la fonction rénale. Il est diurétique et dissipe la chaleur dans l'estomac et les poumons. Il est recommandé en cas d'ulcères gastriques et duodénaux, de flatulences, de constipation et de toux. Il est également indiqué en cas de sécheresse buccale et de sensation de soif.

C'est une source de vitamines C et B, et contient du potassium, du magnésium, du calcium et du fer.

Il possède une saveur douce et une nature neutre à légèrement fraîche. Il dissipe la chaleur, favorise la digestion et stimule la production de fluides corporels.