Le céleri poussait autrefois à l'état sauvage sur les rives de la mer Méditerranée. Les anciens Grecs le connaissaient déjà et l'utilisaient également comme remède naturel. Le céleri est savoureux, aromatique, et en cuisine, vous pouvez utiliser non seulement la racine, mais aussi les feuilles. Il contient de la vitamine C, de nombreuses vitamines B, une grande quantité de calcium et il est alcalinisant.

En cuisine, nous pouvons l'utiliser dans les salades, les soupes, cuit avec une sauce à la crème ou frit comme une escalope.

Il a un goût sucré et piquant et sa nature est rafraîchissante à froide. Il influence principalement le centre. Il tonifie les reins et la rate, dissipe la chaleur du foie et de l'estomac, arrête les saignements, réduit la tension artérielle, élimine le vent, favorise la transpiration et élimine l'humidité. En décoction, il est approprié pour les inflammations de la vessie et l'acné. Il possède de puissants effets diurétiques.