La canneberge est le fruit de l'airelle rouge de la famille des éricacées. Elle pousse sur les pentes des collines, dans les montagnes des forêts de conifères, dans les tourbières et les landes. Elle est originaire d'Amérique du Nord.

On en prépare des compotes ou des confitures, qui sont ajoutées aux pâtés ou aux sauces.

Les feuilles de canneberge servent à préparer des mélanges de tisanes diurétiques ayant un effet désinfectant, utilisées en cas de diarrhée, de maladies de la vésicule biliaire et pour le traitement du diabète.

L'extrait de canneberge est utilisé dans l'industrie pharmaceutique et ajouté aux compléments alimentaires pour les problèmes de vessie.

Elle a une nature rafraîchissante et un goût acide. Elle dirige vers le bas et préserve les liquides.