Elles sont originaires de Chine et étaient déjà connues il y a 4 000 ans. Elles se sont propagées le long de la Route de la soie jusqu'en Perse, puis dans la Rome antique. Elles sont probablement arrivées chez nous au début de l'ère chrétienne et étaient principalement cultivées en Moravie.

Les pêches sont une source d'une large gamme de minéraux tels que le potassium, le calcium, le sodium, le fer, le magnésium et de vitamines telles que la provitamine A, la vitamine C et la B3.

Elles ont un léger effet laxatif et, grâce à leur jus, elles sont également faciles à digérer. Elles renforcent les tissus conjonctifs, les vaisseaux sanguins, le cœur et la circulation sanguine, favorisent le drainage et augmentent la résistance au stress. Elles réduisent la tension artérielle et sont recommandées en cas de constipation et de règles douloureuses.

Elles ont une saveur douce et acide et une nature tiède. Elles agissent sur les méridiens de l'intestin et de l'estomac. Elles génèrent des fluides, humidifient les intestins et nourrissent le sang.