Le sureau noir est originaire d'Europe, mais on le trouve également en Asie, à travers le Caucase et aux alentours de la mer Caspienne.

Chez nous, les baies de sureau étaient largement utilisées non seulement en cuisine, mais aussi pour traiter certaines maladies. La tisane de fleurs séchées fluidifie les mucosités, favorise la transpiration et possède des propriétés diurétiques.

La tisane refroidie est excellente en cas de troubles gastriques. Les fruits étaient utilisés pour soulager les migraines et les maladies nerveuses. Ils étaient également mis en conserve, transformés en jus ou en confiture.

Les baies de sureau ont un goût acide et une nature rafraîchissante.