Terpénoïdes

Les terpénoïdes sont un composant très important du pleurote. Ils ont principalement des effets antioxydants, anti-infectieux et antitumoraux. Il est possible d'extraire du pleurote :

• ergosta-5,7,22-trien-3-ol, (3,22E),
• (22E)-ergosta-5,7,9(11),22-tetraen-3- ol,
• ergost-5,8(14)-dien-3-ol;
• D-xenialaktol,
• ergothionéine,
• diméthylhydrazine,
• N,N,Ntrishydrazinekarbonyl,
• gostérol, etc.

Phénols

Les composés phénoliques, tout comme les terpénoïdes, ont principalement des effets antioxydants, antitumoraux et anti-infectieux.

Le tableau ci-joint donne un aperçu des composés phénoliques dans le pleurote et d'autres champignons. (tableau tiré de l'article Fogarasi M, Socaci SA, Dulf FV, et al. Bioactive Compounds and Volatile Profiles of Five Transylvanian Wild Edible Mushrooms. Molecules. 2018;23(12):3272. Published 2018 Dec 11. doi:10.3390/molecules23123272)

Stérols

Les stérols sont des substances qui contiennent le même noyau que le cholestérol. Parmi les stérols les plus connus, on trouve l'ergostérol, c'est-à-dire la vitamine D2.

Les autres sont

• peroxyde d'ergostérol,
• cérévistérol,
• 5α, 8α-épidioxy-(22E, 24R)-23-méthylergosta-6, 22-dien-3β-ol ,
• 3β, 5α, 9α-trihydroxy-(22E, 24R)-23-méthylergosta-7, 22-dien-6-one,
• 3β, 5α, 9α-trihydroxy-(24S)-ergost-7-en-6-one,
• 3β, 5α, 9α, 14α-tétrahydroxy-(22E, 24R)-ergosta-7, 22-dien-6-one,
• (22E, 24R)-ergosta-7, 22-diene-3β,
• 5α, 6α, 9α-tétrol,
• 5α, 9α-épidioxy-3β-hydroxy-(22E, 24R)-ergosta-7, 22-dien-6-one,
• 5α, 9α-épidioxy-3β-hydroxy-(24S)-ergost-7-en-6-one,
• 5α, 6α-époxy-(22E, 24R)-ergosta-8, 22-diene-3β, 7β, 14α-triol, etc.

Substance donnant l'arôme et le goût

De nombreux composés donnent aux champignons leur odeur et leur goût typiques. Dans le pleurote, il s'agit principalement d'alcools, de cétones, d'esters, d'aldéhydes et aussi d'acides aminés contenant du soufre.

• octan-3-one,
• alpha pinène,
• anisaldéhyde,
• 3-méthyl-1-butanol,
• 3-méthyl-1-propanol,
• 2-méthylpentanal,
• hexanal,
• octanal,
• benzaldéhyde...

Minéraux, oligo-éléments, vitamines

Dans le pleurote, on trouve également des minéraux et des oligo-éléments. Il est nécessaire de mentionner que leur concentration dépend souvent de l'environnement dans lequel ils vivent.

Parmi les vitamines, nous pouvons mentionner la vitamine D2 déjà décrite, les vitamines du groupe B et la vitamine E. En petite quantité, le pleurote contient également de la vitamine C.

Effets du pleurote

Pour certains composés, nous avons mentionné quels sont leurs effets. Il est donc clair que le champignon aura les mêmes. Nous analyserons certains effets plus en profondeur dans le texte suivant.

Influence sur le système immunitaire

Le pleurote contient des composants qui ont le potentiel de moduler l'activité du système immunitaire. Le système immunitaire doit fonctionner correctement pour nous protéger tout en ne nous menaçant pas. Il doit être assez fort pour résister aux attaques d'agents pathogènes infectieux et être capable de tuer les cellules tumorales. Cependant, sa réaction ne doit pas être trop forte et trop longue, cela conduirait à des dommages tissulaires. Le système immunitaire ne doit pas non plus réagir à des stimuli “inoffensifs”, c'est-à-dire par exemple aux allergènes, et plus encore, il doit tolérer ses propres protéines. Si la tolérance est rompue, une inflammation auto-immune se développe.

Le pleurote peut harmoniser le système immunitaire.

De nombreuses études ont été menées directement sur les cellules du système immunitaire, auxquelles on a ajouté du pleurote, principalement des polysaccharides. Les cellules immunitaires réagissent par une augmentation de la multiplication, de l'activité, de la production de substances (cytokines), qui peuvent renforcer davantage la réponse immunitaire, par exemple IL-2, IL-1bêta, TNF alpha. Dans le cas de l'action sur les cellules phagocytaires (capables d'absorber des matériaux étrangers, ou de nettoyer les produits “dangereux” formés dans l'organisme), il y a un renforcement de la phagocytose et de la décomposition du matériel phagocyté.

De nombreuses études ont également été menées avec des animaux, mais comme il existe des études cliniques, c'est-à-dire avec des volontaires, nous nous concentrerons principalement sur elles.

Dans une étude avec le pleurote, l'influence du champignon sur la morbidité d'enfants en bonne santé a été suivie. Les enfants souffrent souvent d'infections des voies respiratoires, leur système immunitaire n'est pas encore tout à fait mature. 175 enfants ont participé à l'étude, consommant du pleurote à long terme. Par rapport aux années précédentes, les enfants avaient beaucoup moins d'infections, chez 36 % des enfants, il n'y a même eu aucune infection au cours de l'année. Les tests sanguins ont révélé que grâce au pleurote, il y a eu une augmentation du nombre de cellules immunitaires et la concentration de substances renforçant l'immunité a également augmenté. Une étude a également été menée avec des sportifs. Bien que le sport soit sain et renforce le système immunitaire, une charge physique excessive a l'effet inverse. Les sportifs de haut niveau sont très sensibles aux infections. Les sportifs ont été divisés en 2 groupes. L'un recevait du pleurane et l'autre un placebo. Les sportifs ne savaient pas dans quel groupe ils se trouvaient. S'ils prenaient du pleurane, il y avait une réduction de la morbidité et les tests sanguins ont révélé qu'il y avait un renforcement de l'activité des cellules NK ainsi que de la phagocytose.

Les effets immunostimulants du pleurote peuvent également être utilisés lors de la vaccination. En plus du composant contre lequel nous devons développer une immunité, on ajoute au vaccin des substances qui stimulent le système immunitaire à l'activité. Cela est assuré par exemple par les sels d'aluminium, mais il s'est avéré que cette tâche immunostimulante peut également être très bien remplie par les polysaccharides du pleurote. Ils renforceront la réponse à la vaccination.

Jusqu'à présent, nous avons discuté des effets immunostimulants, maintenant nous regardons aussi ceux qui sont inhibiteurs.

Dans une étude sur des souris, une inflammation de l'oreille moyenne a été provoquée par l'administration d'une substance toxique. Le système immunitaire a été massivement activé, ce qui a causé des dommages tissulaires, il y avait un gonflement, du pus se formait, la production de radicaux libres d'oxygène a augmenté, etc. L'administration de pleurote a conduit à une réduction de l'intensité de l'inflammation, ce qui a également réduit les dommages finaux à l'oreille moyenne. Les effets du pleurote étaient comparables à ceux du médicament anti-inflammatoire indométacine.

Dans une autre étude, le pleurote a été administré à des rats chez qui une inflammation intestinale avait été provoquée. Une partie recevait du pleurane, une partie non. Le pleurane a réduit l'infiltration inflammatoire de la muqueuse intestinale de 67 %. La réduction de l'inflammation s'est manifestée par une incidence moindre de diarrhées et une amélioration de l'état des rats. Les mêmes résultats ont été obtenus dans une étude avec des rats souffrant d'une forme analogue à la maladie de Crohn humaine. Le pleurote a réduit l'inflammation.

Le pleurote peut également atténuer les inflammations et réactions allergiques. Au cours des études, il a été confirmé que grâce au pleurote, l'activité des cellules participant à la réaction allergique (mastocytes, lymphocytes Th2, éosinophiles...) a diminué, la concentration de cytokines pro-inflammatoires a diminué. Cela a également atténué les manifestations chez les asthmatiques. Le pleurote a également été appliqué sous forme de crème sur l'eczéma atopique de 80 patients. Les patients l'ont appliqué sur les zones touchées par l'eczéma et ont indiqué que les zones d'eczéma démangeaient moins, brûlaient moins et avaient diminué.

On voit donc que le pleurote ne stimule pas seulement, mais atténue également le système immunitaire. On peut dire qu'il l'harmonise, équilibre ses réactions pour qu'il fonctionne correctement.

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Effets antitumoraux

Les maladies tumorales sont très diverses. Beaucoup sont prévenables, c'est-à-dire qu'il est possible de les prévenir. Il est prouvé que le risque de développer différents types de cancers est lié au tabagisme, à l'alcool, à une mauvaise hygiène de vie, etc. Bien qu'aujourd'hui le diagnostic de cancer ne soit plus une condamnation à mort, il y a quand même des personnes qui succombent au cancer. De plus, le traitement antitumoral est très exigeant et a un grand nombre d'effets secondaires. Un gros problème est également que les cellules cancéreuses peuvent être résistantes au traitement, c'est-à-dire qu'il ne les détruit pas.

On cherche d'autres possibilités pour rendre le traitement plus efficace et en atténuer les impacts. Il s'avère que dans la nature, il existe des substances qui ont des effets antitumoraux. Elles sont également présentes dans le pleurote.

Une grande partie des essais sur les effets antitumoraux est effectuée sur des cultures cellulaires. Cela signifie que différents types de cellules tumorales sont cultivés en laboratoire, dans des boîtes, des bouteilles, afin qu'ils se multiplient, prospèrent. Ensuite, on ajoute du pleurote ou l'un de ses composants et on observe l'effet. Le résultat est généralement identique. Les cellules tumorales cessent de se multiplier, le cycle cellulaire est arrêté. De plus, le processus d'apoptose, c'est-à-dire la mort cellulaire, est déclenché. Le nombre de cellules tumorales dans la culture diminue donc. Le pleurote endommage également les mitochondries des cellules tumorales, elles servent de centrales électriques, fournissent de l'énergie à la cellule, sans elles, elle ne peut pas survivre. Cet effet antitumoral a été prouvé sur des cellules de cancer du poumon, de la prostate, du côlon, etc.

Pour l'effet antitumoral, nous devons également compter l'influence positive du pleurote sur le système immunitaire. Il augmente l'activité des cellules qui ont la capacité de tuer les cellules tumorales, par exemple les cellules NK, les lymphocytes T CD8+.

Les effets antitumoraux sont également suivis sur des animaux atteints de tumeurs. Une partie reçoit du pleurote et une partie non. Dans une étude, grâce au renforcement de la réponse immunitaire, il y a eu une suppression du lymphome, une réduction allant jusqu'à 75 %. Les souris traitées au pleurote ont vécu plus longtemps que les souris qui n'ont pas été traitées. Un bon effet a également été confirmé chez des souris atteintes de cancer de l'estomac. La croissance de la tumeur s'est arrêtée, ou a même diminué et la métastase a diminué.

Nous ne pouvons pas non plus oublier le fait que le pleurote peut aider avec les effets secondaires de la thérapie antitumorale, c'est-à-dire réduire les impacts. Les souris ont été exposées à la radiothérapie, ce qui a conduit à une suppression de l'hématopoïèse, une dépression de la moelle osseuse. Cependant, si elles prenaient du pleurote, l'impact sur l'hématopoïèse n'a pas été aussi significatif. La cellularité de la moelle osseuse avec le pleurote était jusqu'à 5 fois plus grande, ce qui est une bonne chose.

Même ici, nous ne nous arrêterons pas. Le pleurote peut également augmenter la sensibilité des cellules tumorales à la thérapie antitumorale. Ensuite, une dose plus faible de traitement suffit pour obtenir le même effet. Cela a été testé directement sur des cellules de cancer du col de l'utérus.

Le pleurote agit donc contre les tumeurs par divers mécanismes.

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Le pleurote dans la lutte contre les infections

Partout autour de nous sont présents des micro-organismes qui peuvent provoquer une infection. Si elle se déclenche, cela dépend principalement du système immunitaire. S'il est capable d'éliminer l'agent pathogène avant qu'il ne provoque l'infection. Le pleurote contient des substances qui ont des effets antiviraux, antimicrobiens et antifongiques. L'avantage est que ces substances ne sont pas toxiques pour les cellules du corps. Il s'agit principalement de substances phénoliques et de tanins. Ces substances perturbent les membranes bactériennes, empêchent les bactéries de synthétiser des protéines qui sont importantes pour leur survie. Il limite également la formation de molécules à la surface de la bactérie. Ce sont précisément les molécules de surface qui permettent à la bactérie de s'accrocher par exemple sur la muqueuse des voies respiratoires. Chez certaines bactéries, il provoque ensuite l'apoptose, c'est-à-dire la mort cellulaire. Cet effet négatif a été observé par le pleurote par exemple sur le staphylocoque doré, la salmonelle, le pseudomonas, la klebsiella, E. coli. Il s'agit souvent de bactéries désagréables voire dangereuses, qui sont également résistantes à de nombreux types d'antibiotiques.

Cependant, le pleurote peut également faire face aux moisissures et aux levures. Il a été confirmé qu'il limite la croissance et tue par exemple la levure Candida albicans, Candida glabrata et les moisissures provoquant des maladies de la peau Trychophyton et Epidermophyton et Aspergillus, dont certaines espèces peuvent également provoquer des infections pulmonaires chez les individus affaiblis.

En plus des bactéries et des champignons, le pleurote agit également contre les virus. Il bloque certains de leurs enzymes et rend ainsi impossible leur multiplication. Il peut détruire le VIH, les virus herpétiques et grippaux ainsi que le virus de l'hépatite C.

L'influence des bêta-glucanes du pleurote a été testée sur des patients atteints d'infection par le HSV-1, c'est-à-dire le virus herpes simplex de type I. Il se manifeste le plus souvent par des boutons de fièvre dans la zone de la bouche. Cependant, il peut avoir une évolution plus grave et provoquer par exemple une méningo-encéphalite. Le virus survit dans le corps et peut se réactiver. Les médecins ont administré aux patients des bêta-glucanes de pleurote et ont suivi la quantité de réactivations ainsi que leur gravité et les symptômes, y compris la durée des symptômes. L'administration systémique de pleurane a significativement raccourci la durée des symptômes, le plus souvent des symptômes concernant le système respiratoire.

Nous ne devons pas non plus oublier les effets antiparasitaires du pleurote. Il aide à liquider la trypanosome. Elle est transmise par la mouche tsé-tsé et provoque la maladie du sommeil. Sur des souris infectées par ce parasite, il a été constaté que le pleurote avec la diminazène (médicament contre la trypanosome) est plus efficace que le médicament seul.

Une autre étude a prouvé que le peroxyde d'ergostérol du pleurote peut faire face aux amibes. Il agit de manière cytotoxique et limite leur croissance. Et ce même pour les amibes provoquant des maladies diarrhéiques, c'est-à-dire Entameba enterocolica.

Le pleurote détruit également le parasite Haemonchus contortus (ver de l'estomac), il s'agit d'un nématode qui ne provoque certes pas d'infections chez l'homme, mais si le pleurote agit contre un type de nématode, il est possible qu'il puisse agir contre un autre type.

Il est nécessaire de souligner que le pleurote seul ne peut probablement pas déparasiter, mais par exemple augmenter l'efficacité des médicaments administrés.

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Effets antidiabétiques

Le diabète est une maladie caractérisée par un niveau élevé de sucre dans le sang, c'est-à-dire une glycémie élevée. On distingue généralement deux types principaux. Le type I, qui touche les enfants et les jeunes. Il s'agit d'une maladie auto-immune, le pancréas est endommagé et la production d'insuline diminue. Le type II est plus fréquent chez les personnes âgées et obèses. Il est lié à l'insulinorésistance, c'est-à-dire un état où il y a suffisamment d'insuline dans le corps, mais les cellules n'y réagissent pas. Elles n'y sont pas sensibles. Il peut sembler qu'une glycémie élevée ne soit pas un problème. C'est le contraire, même une légère mais longue augmentation conduit à des dommages progressifs aux vaisseaux sanguins, aux nerfs, ainsi qu'aux organes. Les diabétiques souffrent souvent de dommages à la rétine, cela peut conduire à la cécité, des dommages aux reins, des plaies qui cicatrisent mal, des inflammations, etc.

Des essais sur des animaux ont confirmé que le pleurote a le potentiel de contrôler le niveau de sucre. Dans une expérience sur des rats diabétiques, où une partie des rats recevait du pleurote et l'autre non, il s'est avéré que le pleurote réduit la glycémie jusqu'à 23,5 %. De plus, il réduit le stress oxydatif et brise l'insulinorésistance.

Les résultats d'une étude clinique avec des volontaires sont disponibles. Un groupe était composé de diabétiques de type II et l'autre de volontaires en parfaite santé. Tous ont reçu de la poudre de pleurote. Ensuite, une dose élevée de glucose a été administrée et on a observé comment la glycémie réagirait. Chez les individus en bonne santé, il n'y a pas eu d'augmentation des valeurs de glycémie au-delà de la limite, ce qui était attendu. L'organisme sain peut faire face à une charge de sucre. Cependant, même chez les diabétiques, la glycémie n'a pas augmenté autant que prévu. De plus, le niveau d'insuline a augmenté. Grâce au pleurote, une plus grande quantité de glucose a été absorbée par l'intestin, mais elle a été plus rapidement “traitée”. Le pleurote a en effet augmenté l'activité de la glucokinase.

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Effets antioxydants du pleurote

Les radicaux libres sont des composés qui peuvent réagir avec de nombreux composés stables et les perturber. Il s'agit par exemple des graisses dans les membranes cellulaires, de l'ADN dans le noyau. Une production excessive de radicaux libres est liée au stress oxydatif. Cela augmente le risque de développer de nombreuses maladies, y compris le cancer, accélère le vieillissement, etc. Le corps possède de nombreux enzymes et composés qui peuvent les radicaux libres