Le sang est un liquide vital qui circule dans nos vaisseaux. Il a trois fonctions principales dans le corps : a) il nourrit le corps, b) il hydrate le corps, c) il constitue la base matérielle de notre psychisme. Le Cœur, la Rate et le Foie entretiennent la relation la plus étroite avec le sang. La formation du sang, du point de vue de la médecine chinoise, est influencée par la transformation de l'essence issue de la nourriture et par la transformation de l'essence des Reins.
L'essence issue de la nourriture transporte l'énergie Qi de la Rate vers les Poumons, où elle se mélange au Qi pur inhalé, enrichi par l'énergie des Poumons et du Cœur, et s'infiltre dans les vaisseaux pour se mélanger au sang, afin de le compléter et de fusionner avec lui.
Le cheminement de la précieuse essence des Reins, qui transforme le sang, est plus complexe. Cela ne se produit cependant pas dans les Reins, mais dans la moelle osseuse et le foie.
Pour que le sang puisse remplir ses fonctions, il doit circuler en permanence dans les vaisseaux. Parfois, pour une raison quelconque, son flux ralentit puis s'arrête. Il se forme alors un blocage que nous appelons stase sanguine (Xue Yu). La cause de la formation de stases sanguines peut être une stagnation du Qi du Foie (dont le rôle est de faire circuler tout dans l'organisme), la pénétration du froid dans l'organisme, l'épaississement du sang par la chaleur, l'affaiblissement du Qi (dont le rôle est de propulser constamment le sang), des blessures externes ou l'affaiblissement du Yang et la formation de froid interne.
Douleurs fixes n'importe où dans le corps (souvent aiguës), formation de masses palpables (myomes, kystes, polypes, endométriose, tumeurs, etc.), teint gris foncé sur le visage, lèvres, ongles et langue violacés, petites veines violettes sur la peau, douleurs pendant les règles, etc.
Les principaux principes nutritionnels concernant les tableaux de stase sanguine sont similaires à ceux destinés à la stase de Qi. Il est nécessaire d'éviter les aliments et les habitudes qui surchargent le Foie, aggravent la circulation de l'énergie Qi et du sang, ou refroidissent et rétrécissent les vaisseaux.
Pour faire circuler le sang stagnant, on utilise généralement des aliments piquants ou réchauffants. Si l'état du patient est compliqué par une chaleur excessive ou une insuffisance de Qi, il faut utiliser avec prudence les composants de nature chaude, comme le paprika (épice), le gingembre et l'ail. La prudence lors de la mise en place d'un régime alimentaire destiné à faire circuler le sang est de mise dans les cas où la stase sanguine est compliquée, voire provoquée, par une insuffisance de Qi ou de Yang.
En général, la stase sanguine est un phénomène accompagnant une autre maladie, ou au contraire, elle est accompagnée d'autres maux. Dans de tels cas, au lieu de baser tout le régime alimentaire sur des aliments servant à faire circuler le sang, complétez plutôt tout régime approprié par quelques aliments sélectionnés dans la liste ci-dessous. Si la stase sanguine est le mal principal, il est bien sûr possible de mettre davantage l'accent sur les aliments servant à la faire circuler au début. Avec l'amélioration de l'état du patient, il est ensuite possible d'adapter le régime alimentaire en conséquence.
Certains aliments sont considérés comme ayant des effets extrêmement bénéfiques contre différents types de cancer. La raison peut être le fait qu'ils sont salés, et donc ramollissent la dureté et aident à disperser les tumeurs, ou qu'ils ont des effets stimulants sur le système immunitaire. D'autres contiennent de grandes quantités d'antioxydants naturels. C'est pourquoi l'ajout de certains d'entre eux à un régime alimentaire approprié peut être utile.
Les mêmes principes, types et proportions d'aliments s'appliquent que dans le cas de la stagnation de Qi. Évitez simplement les aliments crus de nature froide, qui congèlent et ralentissent la circulation sanguine.
Curcuma, échalote, poireau, ciboulette, ail, gingembre, taro, aubergine, basilic, paprika (épice), noix de muscade, origan, romarin, poivre blanc, haricots adzuki, châtaignes, chair de crabe, vin rouge, thé vert, thé Oolong, radis, gingembre, poivre, vinaigre, salage modéré, petite quantité de vin, melon, tomates, poires, châtaignes d'eau, champignons de toutes sortes (champignons de Paris, Auricularia, etc.), graines de lotus, Job's tears (larmes de Job).
Aubergine, laminaires, algues marines, Auricularia.
Chair de crabe, méduses, laminaires, algue nori (Porphyra umbilicalis), moules, palourdes, holothuries (trépang), ormeaux, aubépine.
Aliments contenant du gluten, produits laitiers, aliments crus, aliments surgelés, smoothies. Cependant, les aliments ne jouent pas un rôle fondamental dans la formation des stases. Habituellement, ils ne font que refroidir l'organisme.
Aliments ayant des effets contre le cancer
Pain aux graines
Ingrédients : 230 g de graines de tournesol, 2 œufs, 30 g de graines de chia à faire tremper dans 0,6 dl d'eau, 60 g de graines de lin dorées, 2 cuillères à café de levure chimique, 25 g de psyllium, 2 cuillères à café de cumin, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de sel, eau.
Préparation : faites tremper les graines de chia dans l'eau pendant 5 minutes, mixez les graines de tournesol et de lin avec le psyllium dans un mixeur de cuisine. Ajoutez les ingrédients restants aux graines mixées et versez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une consistance semblable à de la pâte. Mettez la pâte sur du papier sulfurisé dans un moule à cake et faites cuire à 150 °C pendant environ deux heures. Faites attention à ce qu'il soit bien cuit, au début il est nécessaire de trouver le bon moment. Vérifiez l'état avec un cure-dent.
Après la cuisson, laissez refroidir et démoulez. Le pain doit être bas pour bien cuire, la pâte est lourde à cause des graines. Par conséquent, ne remplissez le moule qu'à moitié maximum pour que le pain cuise bien. Attention, les graines sont lourdes, donc elles mettent plus de temps à cuire, mais il faut ajuster cela selon le type de four.
Pour les amateurs de saveurs, vous pouvez ajouter du romarin ou, par exemple, du lard grillé dans le pain. Il est également possible de faire des petits pains avec la pâte et d'utiliser diverses herbes pour les aromatiser.
Vous pouvez faire une partie de la pâte en version sucrée. Faites compoter des pommes ou des poires avec de la cannelle, des clous de girofle et un peu de sucre de coco, égouttez pour éliminer le jus, mélangez avec le reste de la pâte, remplissez des moules et vous pouvez cuire avec le pain. Vous obtiendrez un petit-déjeuner ou une collation savoureux.
Vous pouvez également mettre la pâte dans des moules et ajouter à l'intérieur des abricots, des framboises, des myrtilles, etc., et les faire cuire au four avec, et vous avez à nouveau un dessert, un petit-déjeuner ou une collation savoureux.
Vous pouvez également découper la pâte et la jeter dans de l'eau bouillante salée, et quand ils remontent, les sortir et les utiliser comme des gnocchis ou des škubánky lors de la préparation d'un plat principal.
Craquelins aux graines de chia
Ingrédients : 1 part de graines de chia, 1 part de graines de tournesol, 1 part de graines de citrouille, 1 part de graines de sésame, 2 parts d'eau, 1 gousse d'ail (écrasée), 1 cuillère à soupe d'oignon râpé, sel.
Préparation : Préchauffez le four à 160 °C, tapissez une plaque de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez toutes les graines ensemble. Dans un plus petit bol, mélangez bien l'eau, l'ail et l'oignon, versez sur le mélange de graines, assaisonnez avec du sel et mélangez bien. Laissez reposer la masse pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. À l'aide d'une spatule, étalez la masse sur la plaque avec le papier sulfurisé, découpez des formes arbitraires avec une roulette à pâtisserie ou un couteau et faites cuire environ 30 à 40 minutes.
Encore une fois, vous pouvez remplacer l'oignon ou l'ail par du romarin, du thym ou de la cannelle, etc.
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