Description de l'image

Le Yin est le contraire du Yang. C'est notre nutrition, notre base matérielle. Le sang et les autres fluides font partie du Yin.

Symptômes de l'image

Sensations de sécheresse dans la bouche, sensations de soif (surtout le soir), chaleur dans la plante des pieds (surtout la nuit), sueurs nocturnes, agitation, nervosité, dépression, troubles du sommeil, vertiges, sensations internes de chaleur, selles sèches ou en forme de crottes de chèvre, labilité émotionnelle, irritabilité, perte de poids. Les symptômes sont similaires à ceux d'une insuffisance de sang, mais avec en plus des manifestations de chaleur par vide.

Ce déficit concerne particulièrement les organes du Foie, du Cœur, des Poumons et des Reins.

Principes généraux de l'alimentation pour l'image d'insuffisance de Yin

Pour traiter l'insuffisance de Yin, nous recommandons des aliments fournissant une nutrition concentrée adaptée au maintien ou au renforcement de l'intégrité des tissus, et favorisant également l'augmentation de l'humidité et du niveau des fluides. Le régime alimentaire axé sur la nutrition du Yin suit des principes généraux similaires à ceux du régime destiné à renforcer le sang - il contient une proportion plus élevée de protéines, un large choix de légumes à feuilles et de légumes racines, ainsi que des céréales plus nutritives, comme le blé. De plus, des ingrédients hydratants et lubrifiants y trouvent leur place. Les nutriments et les huiles concentrés dans les graines et diverses légumineuses participent à la construction du corps et à la lubrification. Les protéines animales sont idéales à cet effet, mais les sources consommées en quantité excessive ou trop concentrées, comme les œufs, le fromage ou la moelle, peuvent provoquer une surchauffe et une accumulation de glaires.

Tout comme pour la production de Qi et l'hématopoïèse, la Rate et l'Estomac servent à obtenir le Yin à partir de la nourriture. Le régime alimentaire suit donc les principes susmentionnés pour maintenir la santé de la Rate, le seul changement étant l'ajout de certains aliments particulièrement adaptés à cet effet.

Les aliments énumérés dans la section "Bénéfiques" sont appropriés pour tous les types d'insuffisance de Yin. Ceux énumérés pour les sous-groupes individuels sont considérés comme particulièrement bénéfiques pour le système organique donné, cependant, il existe un certain chevauchement entre eux, et il n'est donc pas nécessaire de trop se fier à cette répartition.

Le régime alimentaire destiné à nourrir le Yin met l'accent sur les nutriments concentrés : graines et légumineuses et une proportion plus élevée de protéines de haute valeur. Lors de la cuisson, utilisez beaucoup d'eau, de soupes et de jus de cuisson de viande et de légumes.

Mode de préparation des aliments privilégié : cuisson à la vapeur, étuvée, cuisson longue.

Aliments recommandés

épeautre, maïs, riz long grain, sarrasin, blé, avoine, riz, millet, orge, viande de porc, huîtres, viande de poulet, viande de canard, viande de pigeon, moelle, œufs, beurre, lait et fromage en petites quantités, yaourt, tofu, tempeh, maquereau espagnol, sardines, huîtres, moules, palourdes, seiche, algues, spiruline, algues marines, épinards, tomates, épinards, chou chinois, brocoli, aubergine, chou-fleur, céleri, courgette, citrouille, pommes de terre, patates douces, melon, haricots verts, betterave, champignons de Paris, champignon trémelle, oreille de bois, haricots adzuki, haricots noirs, pommes, bananes, mûres, mangue, noix de coco, haricots mungo, arachides, huile d'olive, huile de lin, huile d'amande, noix et graines, pommes, poires, fraises, bananes, raisins, beurre, fromage à pâte dure, produits fermentés, bière, jus de fruits rouges en été.

Yin de l'Estomac

Poudre d'écorce d'orme rouge, champignon trémelle, orge, millet, tofu, haricots mungo, asperges, patates douces, beurre, lait, oranges, mandarines, litchis, pommes, bananes, ananas, prunes, prunes, grenade.

Yin des Poumons

Poires, pêches, pommes, bananes, figues, papaye, fraises, tomates, haricots verts, algues marines, algues, champignon trémelle, oreille de bois, spiruline, lait de soja, tofu, tempeh, porc, huîtres, beurre, lait, fromage, pignons de pin.

Yin des Reins

Porc, rognons de porc, canard, millet, orge, tofu, haricots verts, haricots noirs, haricots de soja noirs, haricots noirs, graines de sésame noir, myrtilles, mûres, algues marines, oreille de bois.

À éviter

Aliments réchauffants, asséchants, amers et piquants : piment, curry, diverses épices, cannelle, ail, gingembre, oignon, échalote, poireau, basilic, clou de girofle, wasabi, café, agneau, crevettes, veau, pigeon, gibier à plumes, vinaigre, agrumes, cornichons, thé, cigarettes, vitamine B, corticostéroïdes, drogues - stimulants (amphétamines, cocaïne, ecstasy), anti-inflammatoires non stéroïdiens (Yin de l'estomac), alcool fort, vin rouge, café max. 1x par jour, boissons chaudes qui vous feront transpirer, grillades, fritures et rôtis, aliments instantanés et fast-food.

Notes cliniques

Les glucides complexes issus des céréales ou des légumes et les légumes à feuilles, les légumes aqueux et les fruits devraient être représentés dans des proportions à peu près identiques. Le reste est constitué de protéines de haute valeur (animales et légumineuses) ainsi que de noix et de graines. De plus petites quantités de produits laitiers de haute valeur, tels que le fromage BIO, le lait de vache et de chèvre BIO, le yaourt et le beurre, ont également des effets bénéfiques, surtout en cas de sécheresse.

En dehors de l'alimentation, il est important de compléter le Yin par un sommeil suffisant et un rythme quotidien régulier. Le matin, nous commençons par un verre d'eau chaude bouillie, dans lequel nous ajoutons une cuillère à café de miel pour compléter les fluides et soutenir le fonctionnement des intestins.

Pendant la journée, n'oubliez pas de boire, surtout entre 10h et 12h, soit de l'eau bouillie, soit une tisane.

Avant de manger, il est idéal de boire un bouillon de légumes ou de céréales pour démarrer le fonctionnement de l'estomac et le chauffer à sa température de fonctionnement, vous digérerez alors mieux et compléterez la composante Yin.

En cas de fatigue, ne faites pas de sport, adonnez-vous à des exercices d'étirement ou à des techniques de relaxation et privilégiez les promenades en plein air.

Nous nourrissons le Yin principalement en automne et en hiver, les meilleurs aliments à cette période sont le canard, la ciboule, le gingembre frais, les patates douces.

Recettes

Bouillon de riz

Dans la Chine ancienne, il était consommé le 1er et le 15e jour du mois lunaire, le jour de la pleine lune et lors des fêtes, toujours aux premières heures du matin. C'était parce que c'était un repas supplémentaire dans la journée. Les Chinois mangeaient normalement 2 fois par jour. Le repas le plus important était le soir, car c'était après le travail, le corps était apaisé et il était certain que le repas serait bien digéré.

Le bouillon de riz du matin a une nature rafraîchissante, favorise le complément du Yin, soutient le fonctionnement des intestins et de l'estomac et aide à leur nettoyage.

Bouillon de riz

Ce dont nous avons besoin : 1 cuillère à soupe de riz au jasmin à grains ronds, 1l d'eau, une pincée de sel.

Comment faire : portez le riz avec l'eau et une pincée de sel à ébullition et baissez le feu, puis faites cuire pendant 2 heures. Il est servi le matin seul ou complété par divers ingrédients selon l'état de santé actuel et la saison.

Le bouillon de riz du matin est complété par des légumes salés. Les légumes sont mis dans le sel, avant utilisation, ils sont trempés dans de l'eau tiède pour les débarrasser du sel, puis coupés (de préférence radis blanc, carotte, céleri, persil et autres légumes racines).

S'il n'y a pas assez de légumes salés, alors coupez le tofu en petits morceaux et ajoutez plus de sauce soja Shoyu, le tout est cuit à la vapeur et ajouté à la place des légumes.